Deriva dalla spremitura, in frantoi Portoghesi, di olive delle varietà Arbequino e Rosmanino. Questo olio conquista per il suo profumo delicato e la leggerezza che lo distinguono. Si presta ottimamente in cucina per piatti della tradizione marinara e per condimenti leggeri e delicati tipo pesci al vapore, al sale, bolliti ecc.