NOCELLARA ETNEA
Si tratta di un'oliva tipica della zona di Catania nota con molti altri sinonimi. La maturazione è tardiva e, solitamente, la resa in olio bassa.
Il prodotto che ne deriva risulta di fruttato medio con toni amari e piccanti altrettanto medi. Solitamente sono ben evidenti i profumi tipici ed i sentori vegetali che richiamano erbe di campo e pomodoro.