OGLIAROLA BARESE
Si tratta di un oliva diffusa in Puglia e Basilicata conosciuta con diversi altri sinonimi. Il più noto è “CIMA DI BITONTO” ed un tempo era una varietà molto diffusa nel territorio di riferimento.
La maturazione risulta tardiva e l'olio riporta i connotati tipici della zona con ampie sensazioni olfattive di oliva, aromi che vanno dalla mela al radicchio e al mallo di noce, amari e piccanti gradevoli e di buon livello.